红烧全鱼的做法家常味？红烧全鱼的做法大全家常

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本文目录

1. 红烧整鱼怎么做啊
2. 红烧五道鱼的红烧红烧做法
3. 红烧鲤鱼家常做法正宗做法

红烧整鱼怎么做啊

食材：鲫鱼或鳊鱼1条
，生姜3-5片 ，全鱼全鱼全蒜头半头，法家法黄酒2汤匙 ，常味常酱油
，红烧红烧小葱3-5根，全鱼全鱼全干朝天辣椒3只 ，法家法醋少许。

1
、鱼清洗干净沥干，身背上用刀划几刀（这样更容易入味）少许盐抹匀鱼身腌制约20-30分钟；

2、切好生姜、干辣椒、剥好蒜头 、小葱切葱花，准备好黄酒；

3、坐锅点火加热到锅中冒热烟时
，倒入适量油加热到冒热烟
，放入腌好的鱼煎至两面金黄色；

4 、煎第二面时放入蒜头、生姜丝 、红椒爆香
，然后放入2汤匙黄酒，适量酱油，加入2小饭碗的开水大火煮开继续煮；

5 、等汤汁浓稠时就继续中火收汁
，放一勺醋解腥；

6 、等汤汁不多时就可以关火装盘了，撒上葱花
。

红烧五道鱼的做法

1、五道黑4条、葱姜蒜适量 、豆瓣酱料酒各2勺
、盐味精糖适量 。

2、方法 ：野生五道黑4条，微波炉解冻档解冻 。

3 、小葱切段，姜切片 ，蒜拍碎，干椒切碎 ，大葱切2厘米段 。糖
，盐，味精 ，豆瓣酱 ，料酒准备  。

4、解冻后的鱼刮鱼鳞，鱼鳞太硬非常难搞，清理内脏。锅放油烧热炸鱼至泛黄 ，淋去油待用
。

5、锅里少量油烧热 ，葱姜蒜炒香，放豆瓣酱炒出红油，放料酒 。添水烧热，加盐糖味精
，放鱼煮10分钟，加大葱段煮1分钟取一碗到出汤汁 ，鱼摆盘淋汤汁。

红烧鲤鱼家常做法正宗做法

1 、准备用料 ：鲤鱼中段600g 、油适量
、盐适量
、糖适量、料酒适量 、辣嫩姜适量、鲜抽适量
、老抽适量
、胡椒粉适量、淀粉适量
、葱适量。

2
、鲤鱼中段去鳞，去肚，洗净切大块
。加盐，料酒 ，胡椒粉腌制一下入味
。

3 、撇去腌汁，拍上淀粉。锅里油热 ，放入鱼块。两面煎透。

4 、加料酒去腥
，加适量清水 ，加入辣嫩姜，糖
，胡椒粉，加老抽，鲜抽，大火煮开 ，中火煮12分钟左右。加些盐，大火收汁。撒些葱段即可。

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